Io e la mia passione
Provengo da una famiglia semplice dove mio padre lavorava come agente di commercio e mia madre era infermiera, ora attualmente entrambi in pensione; seconda di tre fratelli sono stata sempre quella introversa ma stravagante, originale e un po’ difficile da inquadrare. Ora sono sposata con Massimo da circa vent’anni e insieme abbiamo 5 bambini.
Racconto sempre come è nata la mia passione per la pasticceria perché è un po’ sui generis: circa 15 anni fa avevo acquistato un pezzo di marzapane senza alcun motivo che giaceva nella dispensa ormai dimenticato; ad un certo punto ho deciso che dovevo farci qualche cosa e visto che da lì a qualche giorno avrei avuto il compleanno di mia figlia Vittoria, l’ho utilizzato realizzando delle rose. Notando che, nonostante di famiglia fossi quella con poca manualità, non mi era riuscita neanche tanto male, mi sono buttata a fare anche il dolce per l’occasione e da lì a poco ho cominciato a realizzare tutte le torte dei compleanni dei miei cari, cercando di variare il più possibile le mie preparazioni in modo da testare su campo, dopo aver studiato su carta e sulla rete, questa area per me ancora sconosciuta.
La pasticceria per me è il mio modo di esprimermi, di realizzare materialmente ciò che sento dentro, di dare voce alle mie idee, alla mia fantasia e al desiderio di crescere. Amo tutta la pasticceria in generale, sono nata con le torte da occasione, mi sono sviluppata con la pasticceria moderna che amo moltissimo, ho approfondito la pasticceria classica e di recente sto studiando e sperimentando i piccoli e grandi lievitati, e la panificazione. Quindi non saprei definire ciò che può essere il mio pezzo forte ma tutto ciò che incontra l’apprezzamento di chi gusta le mie preparazioni, nelle quali ho messo tutta me stessa e la mia espressione, è per me il pezzo forte.
Ancora molte novità in serbo e collaborazioni interessanti, ma non voglio svelarvi di più…stay tuned!
silvia brunzin
il mio sito web
Benvenuto! Sono contenta tu sia venuto a trovarmi.
In questo mio sito voglio raccogliere un po’ tutto ciò che mi appartiene: i miei lavori, le ricette che voglio condividere con te, le mie esperienze, i miei pensieri e voglio trasmetterti quello che in questo periodo della mia vita ho appreso e amato.
Troverai quindi la sezione dove ti spiegherò qualche pillola di pasticceria di base, quella in cui ti aiuterò a realizzare alcune ricette con video e indicazioni, poi un’altra dove ti racconterò alcune curiosità, ti farò vedere le mie produzioni e ci scambieremo commenti e domande, alle quali con piacere ti risponderò.
la strada percorsa
la mia formazione
La mia soddisfazione più grande è vedere che sono nata da sola, sono cresciuta a fianco di grandi maestri, i miei lavori vengono apprezzati, le mie realizzazioni si riconoscono. Ricevere complimenti da professionisti di grande calibro è fonte per me di orgoglio: ho avuto modo di affiancare pasticceri di alto livello durante i loro corsi , come Omar Busi, Gennaro Barbato, Danilo Freguja, Rita Busalacchi e Francesco Favorito, e fare tesoro di tali esperienze.
Passione significa svegliarsi Il mattino presto con ancora il buio fuori e il freddo ma avere una gran voglia di entrare in laboratorio ed esprimersi, imparare, sbagliare per crescere, e tornare a casa dopo una giornata intensa con ancora il desiderio di impastare e creare. Passione è ancora mettersi a tavolino per costruire un dolce per la tua famiglia che racchiuda ed esprima l’amore e la fiducia reciproca.
Pasticcere da quindici anni e Consulente Formatrice da tre anni, nel mio percorso di apprendimento ho avuto modo di studiare con grandi maestri e il privilegio di affiancarli in alcuni dei loro corsi. Autrice di due libri, il terzo in uscita a breve, sono specializzata in Pasticceria Moderna con l’obiettivo di far acquisire competenze consapevoli e di sviluppare un senso estetico pulito e accattivante in un’ottica di differenziazione e apprezzamento.
Mi occupo della formazione di appassionati e professionisti mediante corsi in presenza e videocorsi fruibili dal mio sito personale, nonché consulenze in Azienda presso pasticcerie, ristoranti e laboratori.
PAOLA DALL'AMICO2023-10-22Una GRANDE professionista!! Le sue ricette...i suoi insegnamenti...una certezza!! Anche per i semplici appassionati come me..
martina barbaresco2023-10-14Per chi vuole approfondire il campo della pasticceria in maniera professionale o amatoriale consiglio di seguire Silvia sia per i corsi on line ma anche quelli in presenza e capirete che vi troverete davanti una persona che non solo è molto preparata professionalmente ma sa anche insegnare, il che non è per niente scontato. I corsi in presenza sono organizzati nel minimo dettaglio per non perdere tempo e apprendere il più possibile, oltrettutto, cosa molto importante, si lavora e non si guarda e basta come invece accade in tanti altri seminari. Ho tutti i suoi libri che consiglio soprattutto “le mie colazioni” è quello che sicuramente uso di di più.
Giovanna Pontone2023-10-12Esperienza fantastica… team eccezionale da ripetere. Grazie Silvia è stato davvero un piacere conoscerti/vi
Letizia Pezzella2023-10-12Primo corso di crostate e torte moderne 7-8 ottobre, organizzata nella super accessoriata “ Urban Kitchen School” di Michela Consalter, persona professionale, disponibile e simpatica . Le torte e le crostate sono state realizzate grazie agli insegnamenti preziosi di Silvia Brunzin pasticciera molto disponibile a rispondere ai nostri dubbi, solare, chiara nella spiegazione delle preparazioni oltre che dispensatrice di trucchi e consigli. Complimenti alle aiutanti di Silvia che si sono prodigate per noi: Annalisa e Isabella. Ho trovato un clima accogliente. Ricevere l’attestato di partecipazione è stato emozionante . Da tornare per provare altri corsi! Consigliatissimo!
enrica panozzo2023-10-11CHE DIRE professionista ma soprattutto umile. la sua maestria viene messa completamente a disposizione dei corsisti senza risparmiarsi. e in questo campo è una caratteristica piu unica che rara. da fare tesoro di ogni sua parola
annalisa noviello2023-10-11Grande donna dal cuore grande, grande professionista nonché grande insegnante, ho acquistato tutti i suoi video-corsi, nonché i suoi libri, ho iniziato un percorso che mi consente di crescere sempre di più, giorno per giorno. Silvia si distingue per la bravura, per la competenza in materia, per la raffinatezza e eleganza nell' eseguire le sue "opere d' arte" dai sapori unici ed insoliti....Se siete alla ricerca di dolci non comuni.....con lei non si sbaglia mai!!!
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