Digital Book
Enciclopedia delle Creme
Capitolo 2
Il cremoso
Ebbene sì! Mi avete chiesto un Nuovo Digital Book sulle creme, a completamento del primo capitolo che trattava la namelaka
Dato che, però, di creme ne abbiamo davvero tante e di diverse tipologie, ho pensato che un solo Digital Book non sarebbe bastato…
Ecco che allora ho avuto l’idea di classificarle a seconda della loro ricettazione e modalità di preparazione.
Il primo capitolo verte sulla crema più in voga di questo ultimo periodo, la Namelaka, e lo trovi qui
Questo secondo capitolo tratta invece IL CREMOSO
Ciò che lo contraddistingue dalle altre creme è il suo essere vellutato, dalla struttura ferma e compatta, dal sapore deciso e caratterizzante
In genere parte da una base di crema inglese, uova zuccheri e liquidi, con aggiunta di gelificante o addensante, e cioccolato, più varie eventuali aromatizzazioni.
Non presenta panna semimontata ed è per questo motivo che il suo gusto prevalente e la texture strutturata lo rende adatto ad inserti, verrine e dessert al piatto
In questo secondo capitolo vedremo 35 ricette con diverse basi di partenza, vari bilanciamenti e differenti caratterizzazioni
Ma tornando a noi…
Quali sono i VANTAGGI di un Digital Book rispetto a un Libro Cartaceo e a un Videocorso?
- avrai accesso ai contenuti in qualsiasi momento e da qualsiasi dispositivo
- riceverai nuovi aggiornamenti dedicati già inclusi nel prezzo
- potrai utilizzare il convertitore esclusivo che fa risparmiare tempo e calcoli
- accedi a una parte teorica e pratica, sia testuale ma soprattutto attraverso i video correlati
- attraverso i video ti rendi conto facilmente delle masse e consistenze corrette da ottenere, puoi seguire i processi passo passo e tutto viene chiarito
- puoi rivedere i momenti chiave, le attrezzature reali utilizzate e capirne gli usi e le funzionalità
- in caso di dubbi puoi indicare con precisione la video lezione e il minuto preciso in modo di ricevere la spiegazione più puntuale possibile, cosa che spesso con i libri è difficile da spiegare quando si ha un dubbio su un passaggio di una ricetta
- vedi in diretta come lavora una Pastry Chef professionista, evitando errori procedurali
- aiuti il pianeta facendo una scelta green a tutela degli alberi
Ecco perché ho deciso di sviluppare anche le mie Creme in un Digital Book: per darti tutti questi benefit!
E come ogni Ebook puoi fruire di tutte queste risorse direttamente dalla piattaforma, senza stampare nulla e sprecare carta e inchiostro
Il Digital Book è tuo per sempre e lo puoi fruire da qualsiasi dispositivo
- +35 Ricette
- Video Focus
- Convertitore per Cremoso
- Aggiornamenti Periodici
Sei pronto per iniziare?
Vieni con me e cominciamo questo stupendo viaggio insieme!!
