Provengo da una famiglia semplice dove mio padre lavorava come agente di commercio e mia madre era infermiera, ora attualmente entrambi in pensione; seconda di tre fratelli sono stata sempre quella introversa ma stravagante, originale e un po’ difficile da inquadrare. Ora sono sposata con Massimo da più di vent’anni e insieme abbiamo 5 figli: Giuseppe, Cristiano, Vittoria, Domenico e Gemma.
Racconto sempre come è nata la mia passione per la pasticceria perché è un po’ sui generis: circa 20 anni fa avevo acquistato un pezzo di marzapane senza alcun motivo che giaceva nella dispensa ormai dimenticato; ad un certo punto ho deciso che dovevo farci qualche cosa e visto che da lì a qualche giorno avrei avuto il compleanno di mia figlia Vittoria, l’ho utilizzato realizzando delle rose. Notando che, nonostante di famiglia fossi quella con poca manualità, non mi era riuscita neanche tanto male, mi sono buttata a fare anche il dolce per l’occasione e da lì a poco ho cominciato a realizzare tutte le torte dei compleanni dei miei cari, cercando di variare il più possibile le mie preparazioni in modo da testare su campo, dopo aver studiato su carta e sulla rete, questa area per me ancora sconosciuta.
La pasticceria per me è il mio modo di esprimermi, di realizzare materialmente ciò che sento dentro, di dare voce alle mie idee, alla mia fantasia e al desiderio di crescere. Amo tutta la pasticceria in generale, sono nata con le torte da occasione, mi sono sviluppata con la pasticceria moderna che amo moltissimo, ho approfondito la pasticceria classica e di recente sto studiando e sperimentando i piccoli e grandi lievitati, e la panificazione. Quindi non saprei definire ciò che può essere il mio pezzo forte ma tutto ciò che incontra l’apprezzamento di chi gusta le mie preparazioni, nelle quali ho messo tutta me stessa e la mia espressione, è per me il pezzo forte.
La mia soddisfazione più grande è vedere che sono nata da sola, sono cresciuta a fianco di grandi maestri, i miei lavori vengono apprezzati, le mie realizzazioni si riconoscono. Ricevere complimenti da professionisti di grande calibro è fonte per me di orgoglio: ho avuto modo di affiancare pasticceri di alto livello durante i loro corsi , come Omar Busi, Gennaro Barbato, Danilo Freguja, Rita Busalacchi e Francesco Favorito, e fare tesoro di tali esperienze.
Passione significa svegliarsi Il mattino presto con ancora il buio fuori e il freddo ma avere una gran voglia di entrare in laboratorio ed esprimersi, imparare, sbagliare per crescere, e tornare a casa dopo una giornata intensa con ancora il desiderio di impastare e creare. Passione è ancora mettersi a tavolino per costruire un dolce per la tua famiglia che racchiuda ed esprima l’amore e la fiducia reciproca.
Pasticcere da vent’anni e Consulente Formatrice da cinque anni, nel mio percorso di apprendimento ho avuto modo di studiare con grandi maestri e il privilegio di affiancarli in alcuni dei loro corsi. Autrice di quindici Libri e Minibook, sei Digital book e oltre 30 Videocorsi, sono specializzata in Pasticceria Moderna con l’obiettivo di far acquisire competenze consapevoli e di sviluppare un senso estetico pulito e accattivante in un’ottica di differenziazione e apprezzamento.
Mi occupo della formazione di appassionati e professionisti mediante corsi in presenza e videocorsi fruibili dal mio sito personale, nonché consulenze in Azienda presso pasticcerie, ristoranti e laboratori.
Ancora molte novità in serbo e collaborazioni interessanti, ma non voglio svelarvi di più…stay tuned!
