Eccomi uscire con altri due Minibook tematici: in questo volumetto voglio farti entrare in punta di piedi nella Pasticceria Moderna che tratta prodotti senza glutine e prodotti vegani.
Dopo svariate richieste, visto l’aumento delle allergie e delle intolleranze in questi ultimi anni, ho deciso di dedicare l’attenzione a questo delicato mondo del gluten free e del vegan.
Il perchè di questo titolo? Ho deciso di chiamarlo “FREE” per sottolineare un prodotto totalmente diverso dai precedenti, un minibook “free” ossia libero. Libero da alcuni degli ingredienti che sei abituato a trovare in ogni ricetta, libero dal glutine, libero dai derivati animali, ma anche libero di degustare dei dessert diversi che ti permettono comunque di non rinunciare alla bontà dei sapori.
Non ho l’ardire di trattare in un piccolo libro un argomento così vasto, variegato e a tratti complicato, ma ho il desiderio di condividere con te i primi approcci, ovvero una sorta di ponte tra il free from “fai da te” e quello più professionale ed elaborato.
Ormai è un po’ di tempo che studio questo argomento, e le combinazioni e sostituzioni sono tantissime e con risultati diversi a seconda delle necessità.
Ho deciso, quindi, di cominciare con leggerezza e farti conoscere un po’ alla volta qualche ingrediente specifico in modo che inizi ad utilizzarlo senza spaventarti o riempirti la cucina di mille confezioni inusuali.
Questo primo step sarà poi approfondito in futuro con nuove ricettazioni e tecniche specifiche.
Essendo un minibook, non ho inserito una parte introduttiva teorica che potete comunque trovare nei libri “Torte Moderne” o in “Monoporzioni”, bensì ho inserito i QRCode che rendono pratico e visivo il prodotto coinvolgendoti a 360°.
Ti basterà armarti di uno smartphone e scannerizzare i qrCode. In questo modo avrai a disposizione tutte le informazioni necessarie per replicare i miei dolci: articoli di approfondimento, ricettazione e strumenti o ingredienti necessari che troverai sul Marketplace di Amazon.
Questo l’elenco dei contenuti:
Prova la ricetta della Tropical
Ti ricordo che nelle mie preparazioni utilizzo la Massa Gelatina, clicca qui per vedere come si realizza e si utilizza.
Troverai, inoltre, i miei consigli per i tuoi acquisti clicca qui
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