Dulcey e liquirizia: connubio davvero interessante
Una crostata dai sapori caldi che racchiude una namelaka in tre consistenze: una tecnica che ti puo tornare utile anche per altre tue preparazioni.
Sarà interessante studiare ed evidenziarne insieme le varie differenze in una stessa crema.
L’ho chiamata “Sensazioni” per sottolineare che la particolarità di questa crostata sta proprio nelle consistenze diverse ottenute con la stessa preparazione.
Il Dulcey è un cioccolato biondo con sentori di biscotto tostato e retrogusto di liquirizia
Sensazioni è così composta:
- Frolla alla liquirizia
- Biscuit al Dulcey e liquirizia
- Croccante alla liquirizia
- Namelaka al Dulcey in tre consistenze
- Glassa al Dulcey e liquirizia
Prima di iniziare troverai l’elenco delle attrezzature ed utensili che ti serviranno, il pdf della ricetta completa e il pulsante per poterla scaricare.
Inoltre, all’interno di ogni lezione potrai vedere la singola ricetta di ciascuna preparazione.
Ti ricordo che nelle mie preparazioni utilizzo la Massa Gelatina, clicca qui per vedere come si realizza e si utilizza.
Alla fine del tuo corso troverai le FAQ, domande frequenti che i miei corsisti mi hanno rivolto nel tempo e che ti possono essere di aiuto.
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