Lina Borriello
Prima di inizare i corsi di Silvia ero decisamente scoraggiata da tante altre esperienze precedenti in cui per prezzi decisamente più alti si vendevano due tre ricette di torte moderne ma senza dare dritte e insegnamenti che facessero crescere le mie conoscenze. Insomma ripetere una ricetta lo possono fare tutti ma imparare a dosare per equilibrare gli ingredienti è un attimo cosa diversa e solo se le spiegazioni sono chiare e professionali ma allo stesso semplici e esemplificative si può davvero imparare qualcosa. Ecco nei corsi di Silvia per la prima volta ho trovato questo: una lezione vera con esempi chiari e dritte per assimilare cio che lei fa con grande maestria. Volevo superare la mia dofficolta nelle decorazioni e con i suoi corsi ho imparato a farne di essenziali e eleganti. Ho imparato soprattutto l’assemblaggio dei sapori e delle forme che nelle torte moderne davvero non è semplice. Ho imparato a utilizzare avanzi per creare nuove delizie sempre pronte da essere assemblate o semplicemente glassate e via pronteee. Ho imparato ad attrezzare la mia cucina con materiali utili, credetemi prima compravo le cose più disparate e non avevo mai la forma la spatola il disco giusti mai. Ho imparato a organizzare scalette per creare un dolce e a invertire gusti o adeguare ricette a forme diverse. Mi sto adoperando per imparare a bilanciare cambiando ingredienti ma credo mi ci vorrà ancora un bel po’ 😂. Ma non demordo e cerco di far miei i suoi corsi approfittando delle sue offerte. Vi dico sono che ormai le mie prime ore del mattino quando a casa ancora tutti dormono io sono li nel mio regno a vedere i suoi video e a provare qualcosa. Stamattina caramello salato …una bontà ❤️❤️figli e marito ringraziano e io sono felice. Ricomprerei mille volte i suoi corsi e continuerò a farlo senz’altro.
Marzia Zanin
Ho conosciuto Silvia x caso e nel momento giusto…quando sbirciando timidamente nel suo gruppo mi si presentava la possibilità di iscrivermi a dei corsi online di pasticceria…mi son detta xké non provare? Mai avrei pensato mi si aprisse un mondo…ero abituata a fare dolci di tipo tradizionale e un po’ retrò quasi. Volevo assolutamente imparare altro, di nuovo ,di diverso per stare al passo coi tempi ..volevo arricchire prima di tutto me stessa…devo dire che un corso online mi da molte possibilità x provare sperimentare e riguardare i video quando e come voglio. Lavorando le mattine e con un bimbo nn sempre si trova il tempo x frequentare certi corsi . Grazie Silvia x avermi dato nuovi stimoli x il mio lavoro
Raissa Silvestro
Ho acquistato 2 corsi di Silvia Brunzin per provare a sperimentare ricette e procedimenti nuovi. Per intenderci il mio livello di pasticceria sono ciambelle e panna cotta in busta😂 con il suo aiuto ho scoperto un nuovo molto che tira fuori una creatività che non sapevo nemmeno di avere. Sono ancora all’inizio ma il corso è davvero fatto molto bene e non vedo l’ora di provare tutte le ricette. Il connubio di sapori poi…una favola davvero perfetti. Assolutamente da provare!!!
Paola Pillepich
Conosco da tempo Silvia e so che si appassiona sempre alle cose che fa, ci mette l’anima. Quando mi ha proposto Corsi di pasticceria, ho accettato con entusiasmo e con la certezza che sarebbero stati molto belli! Ma quello che non mi aspettavo è stata la grande preparazione e professionalità -oltre che l’entusiasmo- che Silvia ha dimostrato durante i suoi Corsi. Ho sempre amato fare dolci e biscotti in casa, ma mi sono subito resa conto che la mia “pasticceria casalinga” avrebbe fatto un grande salto di qualità, dopo aver partecipato a questi Corsi. Ho imparato molte cose e ho avuto la soddisfazione di provarle a casa con grande successo. Posso dirlo? Ad ogni nuova ricetta, mi stupisco ancora che, merito delle sue spiegazioni così chiare e minuziose, la resa a casa è sempre un successo certo! Ancora una cosa vorrei aggiungere: dove trovare una professionista che, ad ogni tuo dubbio la puoi interpellare perché sempre disponibile e lei ti consiglia e ti aiuta con grande pazienza anche fosse davanti ad una crema impazzita all’ultimo minuto? Brava Silvia!
Cinzia Romanutti
Conosco Silvia da tempo, la osservo mentre pubblica sui social i suoi capolavori e penso inevitabilmente che non potrò mai raggiungere i suoi livelli e che è molto difficile poter “copiare” qualche sua dolce creazione. Però mi dico anche che mi piacerebbe carpire qualche segreto per rendere i miei dolci più piacevoli alla vista e soprattutto al palato. Ho molto timore e mille domande mi affollano la mente. La principale è “sarò in grado di seguire questa ricetta”? Seguita da “chissà se ce la farò a fare qualcosa di decente”Scopro un modo delicato da parte di Silvia di affiancarti, anche se per via telematica, con indicazioni precise, attente, scrupolose… un dolce fatto in casa ma con l’arte di un maestro! Che bello! E che novità!! Silvia è molto brava, gentile, spiega il perché delle cose e ti aiuta a trovare una tua strada. Non dà nulla per scontato e spiegare le motivazione del fare una determinata azione la trovo sia un’arma vincente! Le ricette sono buone, affascinanti e spesso c’è un connubio di sapori che non avrei mai immaginato.... E ciò che insegna riesce pure a me! Le prove procedono ma appena Silvia lancia un corso il desiderio di cimentarsi è grande: ci sono ancora molti segreti da carpire! Apprezzo la sua disponibilità, l’accompagnarti passo per passo, la sua chiarezzaa…E sì! Ora posso dire che anche i dolci fatti da me hanno un aspetto diverso
Selena Polesello
Non mi ricordo neanche quando è in che modo ho conosciuto Silvia, ma sicuramente la seguivo nei social. E con il tempo ho avuto il piacere di conoscerla di persona, e ho avuto il piacere di fare dei corsi con lei, purtroppo causa covid siamo passati ai video corsi. È devo dire che sono fantastici, lei spiega bene è soprattutto le cose più elaborate è difficili per me, lei le fa sembrare facili.. perche? Perché è una professionista, e sa spiegare con parole semplici.. non vedo l’ora di fare il prossimo video corso. I suoi lavori sono unici , è si riconoscono subito. Cura ogni minimo dettaglio, e se hai qualche dubbio o problema è sempre disponibile.
Giuliana Giacone
“Quando ho conosciuto Silvia Brunzin, ho iniziato a vedere i suoi lavori, che mi sembravano irraggiungibili. Poi un giorno scopro il suo corso, mi iscrivo…le sue spiegazioni sono semplici e di facile comprensione .. et voilà tutti i timori spariscono nel vedere già dalla mia prima realizzazione, il risultato ottenuto. Professionalità messa a disposizione di chiunque voglia provare a cimentarsi in lavori di pasticceria, che coi consigli di Silvia non sono più un segreto. Il fatto poi che le ricette sono per dolci buonissimi e con gradimento di tutti, mi rendono ancora più soddisfatta, inoltre per ogni dubbio o incertezza Silvia ti viene in soccorso. Unico neo è che ora la produzione continua incessantemente a casa nostra!!! Grazie Silvia di tutto e personalmente vi consiglio di seguirla nei gruppi, ma soprattutto fate almeno un corso e saremo tutti pasticceri!! .
Laura Nobili
Ho acquistato il videocorso di Silvia di mini tart moderne 5 ricette molto particolari e buone. Le mie paure che avevo prima di provare le ricette di Silvia erano quelle di non riuscire a eseguirle pensando fossero troppo complicate ma una volta visti il videocorso che Silvia mi ha mandato mi sono ricreduta il suo metodo di insegnamento é stato davveto facile da replicare nel video é spiegato tutto nei minimi particolari molto dettagliatamente. Prima di provare a realizzare uno dei corsi di Silvia mi sentivo un po’ insicura e avevo paura che fosseto troppo complicati ma mi sono ricreduta sono riuscita a realizzarli con un risultato per me soddisfacente. Volevo migliorare la mia tecnica per la preparazione di alcuni dolci e conoscere nuove ricette e in questi corsi ho trovato quello che cercavo. Con Silvia mi sono trovata benissimo lei é una persona molto disponibile e gentile ho avuto bisogno di chiedere slcuni chiarimenti sulle ricette e tramite messaggi mi ha risposto subito aiutanfomi e spiegandomi tutto , veramente una grande professionalità grazie davvero farò sicuramente altri corsi con lei li consiglio a tutti.
Gessica Berti
La titubanza nell’iscrivermi ad un corso era di non essere all’altezza e trovarmi quindi non adeguata al livello essendo io una semplice appassionata. Prima di provare a realizzare uno dei suoi videocorsi mi sentivo emozionata. Sia la primissima volta che poi anche le successive. In ogni videocorso si sperimenta qualcosa di nuovo per cui si aggiunge sempre un tassello all’esperienza precedente.Non lo sapevo all’inizio ma già dal primo corso mi si è aperto un mondo davanti. Prima, sempre da appassionata, facevo le ricette approssimativamente o comunque senza sapere il perchè si deve fare una cosa piuttosto che un’altra.Oppure senza sapere il motivo di un insuccesso oppure senza sapere come si comportano alcuni ingredienti a livello chimico/fisico combinandoli assieme. Una vera scoperta (e crescita).I benefici sono legati alla mia risposta precedente e cioè scoprire ciò che sta dietro ad una “ricetta”. Imparare è il beneficio maggiore che si ritrova di corso in corso.Con te, Silvia, mi sono trovata benissimo, inutile dirlo. Paziente, gentile, professionale, paziente, chiara, simpatica, precisa e sintetica, sempre preparata su ogni domanda, dubbio o perplessità. Un’ottima insegnante.
Francesca Breda
Sicuramente, il dubbio maggiore per l’apprendimento tramite i videocorsi è la chiarezza dell’esposizione dei contenuti. Non sempre ciò che viene venduto sulla copertina, corrisponde a quello che trovi poi all’interno del corso. Nel caso dei videocorsi di Silvia, la chiarezza e la veridicità sono lampanti. Semplice, chiaro, sciolto veloce ed efficace il suo metodo di insegnamento. Il mio scetticismo verso questo tipo di format mi ha sempre bloccata anche solo dal tentare un approccio formativo e/o di ripasso di argomenti che fanno parte del mio ambito lavorativo quotidiano. Con piacere mi sono ricreduta ed ho rivalutato un po’ questo mondo grazie a Silvia. Professionale e professionista è riduttivo. Grazie a lei, ho ritrovato informazioni che avevo fatte mie anni addietro e che pensavo di aver dimenticato mentre erano solo messe in stand-by, in attesa di essere rispolverate.
Mattia Pellanda
Lavoro nel mondo della ristorazione e come è ben risaputo la pasticceria è sempre stato un ostacolo molto grande. Tuttavia essendo amante di questa ho sempre voluto trovare un modo per baipassare questo ostacolo e mi son capitati sotto mano i diversi corsi che proponeva Silvia, sia in presenza che on-line e devo dire è sempre stata un ottima scelta.Inizialmente ero un po titubante su questa tipologia di corsi in quanto pensavo difficoltoso seguire e riprodurre una ricetta di pasticceria senza un aiuto presente affianco. Con questa tipologia di videocorsi di Silvia invece non son riuscito a realizzare soltanto una crema o una frolla ma un intera torta senza avere difficolta. Spiegazioni dirette chiare e soprattutto molto dettagliate.
Vanessa Bogino
Volevo ringraziarti per gli insegnamenti che mi hai dato con il tuo corso in presenza e anche per il tuo video corso. Quando l’ho acquistato avevo paura che rispetto al corso di persona sarebbe stato meno chiaro e più difficile da seguire invece sono rimasta stupita per la semplicità e sinceramente mi sembrano già perfetti cosiNon vedo l’ora di fare il prossimo per aumentare le mie capacità e desiderio di imparare. Io parlo da principiante perché ho iniziato da poco a fare questi corsi, ed è proprio per questo posso dire che sono adatti a tutti . Mi piace molto il fatto che il tuo corso é di effetto ma allo stesso tempo chiaro perché è tutto ripetibile a casa sopratutto il top è che se ho dubbi tu sei sempre pronta e presente a darmi delucidazioni e risolvi subito i i miei dubbi ,non vedo l’ora di fare un’altro corso!Spiegazioni dirette chiare e soprattutto molto dettagliate.
Silvia Cardella
Prima sperimentavo senza avere nessuna base, prendevo le ricette dal web e spesso azzardavo abbinamenti di testa mia, a volte andava bene altre volte un disatro, quindi la paura più grande era quella di dover buttare tutto il lavoro di un giorno. Mi è sempre piaciuto fare dolci, ma non ero molto organizzata, mi mancava proprio un metodo, quindi molta confusione in cucina [😅] Mi sentivo confusa. Volevo migliorare gli abbinamenti dei miei dolci perché come ho detto prima facevo di testa mia e non sempre riusciva un lavoro ben fatto. Con il corso invece ho acquisito più conoscenze sicuramente riguardo la pasticceria moderna, ho capito come organizzarmi al meglio, ad esempio pesando prima tutti gli ingredienti, ho capito come usare nel modo corretto la gelatina animale rispetto al suo grado Bloom … Iniziare un approccio con la pasticceria moderna non può essere fatto a caso, il rischio di combinare guai è molto alto, per cui consiglio vivamente a chi vuole approcciarsi a questo mondo meraviglioso di affidarsi a Silvia e ai suoi consigli utilissimi. Non vi pentirete. .
Eleonora Occhinegro
Solitamente in un corso di pasticceria si imparano nuove tecniche, nuove ricette, nuovi bilanciamenti. E ieri ho imparato tanto. Ma l’insegnamento più grande è stato quello di non arrendermi. Vista la mia inesperienza in pasticceria non nascondo di aver commesso degli errori e non nascondo anche di aver pensato che stavo sprecando tempo e soldi. Silvia è stata dolce e determinata, in uno sguardo veloce, seppure attraverso un monitor, ha compreso la mia delusione…e così ha tirato fuori l’ingrediente segreto incitandomi a non mollare, facendomi capire che siamo qui proprio per imparare. Non ricordo neppure cosa mi abbia detto di preciso, quello che ricordo è la dolcezza con cui l’ha detto. E così ho dato il mio sprint finale e mentre tutti assemblavano le varie preparazioni in un batter d’occhio ho rifatto le preparazioni che avevo sbagliato e anche io ho portato a termine la mia deliziosa crostata. Sono felice di non essere brava perchè vuol dire che ho tantissimo da imparare e non vedo l’ora ❤️! E la certezza di farcela è stato il segreto più importante di questo corso 🥰. Grazie Silvia!
Gisella Sasso
Passione che nutro da sempre. Il tempo scorre veloce, giornate impegnative…Ma c’e anche la voglia di cucinare qualcosa di buono per noi per gli ospiti ma, anche per le occasioni ..ti ritrovi a cercare velocemente qualche ricetta di un dolce sfizioso, buono, su YouTube, giornali e chiedi un consiglio anche ad una amica. Ma,nulla mi riusciva o, solo in parte. Quando ho conosciuto Silvia la mia paura più grande, nei suoi video corsi, era di intraprendere una scalata difficile senza sapere se sarei mai arrivata al traguardo. Mi sentivo perplessa, incredula e poi oramai senza più iniziative in un mondo che non sentivo più mio per quanto lo adorassi. Volevo concretizzarmi , realizzare un dolce in un modo un po più semplice ma, soprattutto che il tempo nella sua realizzazione potesse diventare un piacere. In Silvia ho potuto trovare professionalità, disponibilità, esperienza, capacità e, entusiasmo nel trasmettere le sue competenze nei suoi video corsi. Ho potuto da subito cimentarmi nella preparazione dei dolci con risultati ottimali e soddisfacenti. Mi sento di consigliare i video corsi perché ho potuto verificare e testare. Sono entusiasta della scelta che ho fatto..la formula che ha adottato Silvia è quella vincente, un modo di coniugare pratica e teoria..Grazie Silvia!!!
Antonella Nocera
La mia paura più grande quando ho iniziato a provare e studiare i tuoi corsi ,era quella di non essere all’altezza della complessità delle ricette, ma tu sei bravissima a spiegare ogni passaggio, sei esaustiva, riesci ad essere chiara ed ogni lavorazione seppur complessa diventa un gioco da ragazzi per dei pischelli come me.Quando ho iniziato a seguire i tuoi video corsi ero spaventata, ma entusiasta di mettermi alla prova.Devo migliorare la mia tecnica, devo approfondire la teoria, capire gli ingredienti e la loro funzione.Con te mi trovo strabene perché sei sempre disponibile per ogni dubbio o perplessità, so che posso contare su di te, nonostante i tuoi mille impegni, e non è sempre una qualità che si trova in tutte le persone che fanno il tuo Lavoro. Sei magnifica [❤]
Romina de Lazzari
Come ogni persona insicura,la paura più grande è quella di essere sempre, e in ogni circostanza,inadeguata.Quindi il mio timore era … sarò capace?ma sono all’altezza?? chissà che figuraccia farò…Ma non mi importava.. avevo la mia occasione finalmente di approcciarmi ad una delle mie passioni,la pasticceria…È iniziato per caso,spinta da altri corsi,proposti all’epoca,ma che purtroppo non hanno avuto seguito,per ovvi motivi….poi l’idea di proporre corsi on line e da qui è partito tutto.È incredibile come,nella mia modestia,pensassi di aver sperimentato abbastanza,scoppiazzando ricette qua e là,ma con mia grande sorpresa mi sono resa conto di quanto non fosse vero…la pasticceria è un’altra cosa, è un’arte,e come tale va studiata nei minimi particolari e sperimentare, sperimentare, sperimentare..Già al primo corso mi sono accorta delle mie difficoltà nel seguire l’insegnamento,la tecnica, perché, mi ripeto, ciò che io sapevo fare era nulla a confronto.Le tempistiche poi…mi viene ancora da sorridere se ci ripenso,ero completamente nel caso,io sempre molto metodica,ordinata, avevo la cucina come un campo di guerra….ma Silvia,tu hai saputo aiutare nell’organizzazione,nei giorni precedenti ci indicavi come prepararci, consigliandoci sempre,sempre presente,mai infastidita, molto preziosa, attenta, professionale… Quando,per “gioco” ci hai proposto il primo video corso”prova”…ero tesa(non sono molto avezza a foto o video che mi riprendono) ma superato lo scoglio iniziale ,mi sono lasciata andare…in fin dei conti,tutti i corsisti,alla fine,hanno altro a cui pensare.Poi,il vero corso,la mia prima torta moderna…ero concentratissima, avevo fatto scappare tutti da casa perché nessuno doveva disturbare..ma tutta la tensione,la paura, l’insicurezza, crollano quando tagli la fetta di torta e la ammiri…si, perché è questo che si fa, è una creatura appena nata,ed è nata dalle tue mani… è grandiosa la sensazione, almeno la mia. Tra le varie tematiche che avrei voluto sperimentare,imparare , migliorare, è sicuramente la decorazione delle torte,curare il design,la presentazione…sembra facile utilizzare una sac a poche ma non lo è per niente… Lavorare con Silvia,pensare che siamo prime cugine, frequentate ben poco,forse qualche volta da bambine… quindi,ritrovarti in questo contesto è stato un motivo in più per provarci…Sai essere professionale,ma amichevole allo stesso tempo,senza abusare della tua posizione,che ti sei guadagnata con anni di lavoro e sacrificio.Sei sempre molto disponibile,senza pretendere nulla in cambio,sai incoraggiare le persone a provare,a mettersi in gioco, perché così è poi iniziata anche la tua avventura…ci hai provato ed ora eccoti qui ad insegnare…Ho imparato molte cose da te Silvia, perché non ti risparmi mai nell’accompagnare le tue lezioni con informazioni relative a materie prime o preparazioni…Mi hai ridato la voglia di pasticciare,di provare abbinamenti nuovi,di staccarmi dal mio solito tran tran quotidiano….anche in questi giorni,preparo,provo,le ricette dei tuoi biscotti…poi faccio pacchettini e li regalo..il piacere è fare!!! Preparare qualcosa con le proprie mani,e soprattutto buona,ti carica,ti fa stare bene, è un antistress…
Maria Grazia Balzan
Adoro la pasticceria. E’ una passione nata qualche anno fa con il Cake Design. La naturale evoluzione di questo primo “amore” è stata quella di approcciarmi alla pasticceria classica e moderna. E’ stato grazie ai social media che ho potuto conoscere Silvia e ho subito apprezzato le sue creazioni. Sono state per me stimolo e ispirazione a migliorarmi costantemente anche affrontando un percorso di studi dedicato alla pasticceria. Da poco ho scoperto che Silvia è anche una bravissima divulgatrice che, tramite i suoi videocorsi, mi hanno consentito di migliorarmi non poco. Mi sono approcciata a queste metodologie con un misto di paura ed entusiasmo. I miei timori riguardavano un duplice aspetto; in primis la mia proverbiale idiosincrasia verso la tecnologia e gli strumenti connessi (odio i computer). Il secondo aspetto, che mi spaventava, era che temevo le ricette fossero troppo avanzate per le mie capacità e conoscenze. Ciò nonostante mi sono decisa ad affrontare il mio primo corso. Con la tecnologia ho litigato ma, alla fine, seppure in modo sconosciuto, sono riuscita a seguire la lezione di Silvia. La mia seconda paura è sparita immediatamente; Silvia spiega in modo efficace e semplice i vari passaggi. Una semplicità che comunque non preclude la precisione e la chierazza espositiva. Questo mi ha consentito, nel corso delle varie lezioni, di affrontare anche lavorazioni complicate senza particolari difficoltà. Se il mio obiettivo iniziare riguardava gli aspetti concernenti la glassatura, ho poi scoperto che avevo voglia di affrontare altre tecniche. La bravura di Silvia è anche data dal fatto che ti invoglia a metterti in gioco e a migliorarti e quindi per me è stato naturale continuare a seguirla. Il contatto con Silvia non si esaurisce nel momento del corso; è sempre disponibile in qualsiasi momento per dissipare ogni dubbio. Ogni volta per me è una forte emozione sin dal momento in cui mi iscrivo e fino a quando il corso inizia. Anche una volta completato, prima di “mettere le mani in pasta”, vado a riguardare le sue lezioni almeno due volte e cerco di focalizzarmi sui punti critici. Ogni volta scopro nuovi dettagli che mi consentono di migliorare il risultato; le mie glasse ora soddisfano le mie aspettative, i miei tronchetti natalizi hanno sbalordito i miei ospiti e il mio tiramisù ha concquistato anche i palati più esigenti. Sono una drogata dei suoi corsi! Altamente consigliati.
Cristina Cescon
Silvia è stata una piacevole scoperta! Non è difficile custodire una passione, ma volerla sviluppare, farla crescere perchè diventi il tuo lavoro, il motivo per il quale ti svegli ogni mattina…non è cosi facile. Silvia è un trampolino di lancio…i timori iniziali erano tanti.Partecipare ad un suo corso ti suscita tante emozioni, senti la passione in ogni parola, vedi la sensibilità in ogni azione. Un pò di timore nel ripetere le sue ricette a casa c’è sempre, non sempre il risultato è soddisfacente.Lei però è molto disponibile…appena hai qualche dubbio durante il corso o addirittura quando lo provi per conto tuo, basta chiedere o mandarle un messaggio e tutto diventa più nitido.Le ricette cartacee sono molto chiare…molti dubbi e incertezze sono stati sciolti, molti metodi sono stati perfezionati e varie basi di pasticceria ritenute scontate e banali sono state studiate più profondamente.Questo era ed è ciò di cui ho bisogno, un punto di riferimento. Con Silvia ho avuto anche l’immenso piacere di fare un corso one-to-one. Emozione grande, consigliatissima a tutti, esperti o meno. Con lei respiri tanta passione e tanto desiderio di imparare. Lei racchiude tante idee, è gentilissima e molto professionale.
Francesca Gustini
Adoro preparare dolci per la mia famiglia: rientrare a casa e sapere che, dopo una giornata faticosa, c’è un buon dolce da gustare, secondo me illumina e scalda gli animi. Per questo ho deciso, per caso in realtà, di iniziare a seguire i tuoi corsi. Il primo, in presenza, mi ha lasciata stupefatta. Mi sono resa conto di aver sempre preparato i miei dolci inconsapevolmente e per la prima volta mi si è aperto un mondo che mi sono accorta di amare ancora di più e di voler approfondire. Il fatto di passare ai video corsi mi è sembrato più funzionale ai miei ritmi di vita, perché mi permette di acquistare le ricette che mi interessano, tenerle da parte e guardarle quando ho tempo per dedicarmici. La cosa che più mi spaventa quando inizio a pensare di realizzare una ricetta sono gli ingredienti: alcuni non li ho mai usati, e soprattutto non so dove comprarli. Ma so che se ti scrivo, nel giro di pochissimo mi rispondi dandomi i consigli giusti e le indicazioni su acquisti e prezzi. Questo è un supporto preziosissimo non solo per gli acquisti, ma anche per i dubbi che mi vengono in corso d’opera riguardo a preparazioni, creme, tempi di cottura…so che se vado in crisi ci sei, e questo per me è fondamentale. Quello che vorrei migliorare è la mia padronanza nel gestire la preparazione di un dolce. Tutte le volte che mi trovo davanti a una nuova ricetta mi sento spaesata e mi sembra che tutto mi sfugga di mano. Per questo trovo davvero un grande aiuto nella visione dei video, che fanno sembrare tutto semplice e fattibile, anche per i neofiti come me. Di sicuro da quando ho iniziato a seguirti la mia visione della pasticceria è radicalmente cambiata, e il piacere di preparare un dolce è raddoppiato. Sono una perfezionista, e devo dire che ho cercato molte volte su youtube video di torte o creme, ma non mi sono mai venute come mi aspettavo. Con le tue torte invece vado sul sicuro, perché mi dai i consigli giusti, le dosi corrette, i tempi ottimali perché tutto riesca alla perfezione, e questo mi dà una grandissima soddisfazione, a livello emotivo e… di palato!
Sara Bombonato
Mi piace “buttarmi” nelle cose nuove, sperimentare ed imparare. E’ stato un piacere scoprire che il tuo metodo ben collima con le mie aspettative: il famoso “si fa così perchè…”Mi sono sentita elettrizzata! Entusiasta! Hai presente i bambini il giorno di Natale? ecco per me è la stessa sensazione. Quando mi mandi il materiale lo scarico poco per volta ( una ricetta alla volta) giusto per gustarmi la sorpresa e avere sempre qualcosa di nuovo da imparare. A me piace imparare e la pasticceria in generale mi rilassa…anzi, quando sono arrabbiata mi vengono le ricette migliori. Sarà perchè mollo il resto e mi concentro? non lo so, però una cosa è certa: ho passione e sono determinata. Questo mi permette di migliorare l’estetica ( la strada è ancora mooolto lunga), la rapidità nel coordinare i passaggi (prima impiegavo una vita per fare un passaggio) e soprattutto la tecnica ( anche se in questo caso penso che l’esercizio continuo aiuti molto).Con Silvia mi sono trovata benissimo! Anche mia nipote di 2 anni si è trovata bene! E’ facile seguirti, o almeno, io trovo che sia così. Sei molto chiara e semplice nel linguaggio. I video si possono fermare, riascoltare o rivedere il passaggio, meglio di così, cosa chiedere? Un’altra cosa: la lunghezza dei video. Io trovo sia perfetta, non troppo prolissa, ma neanche così rapida da rendere difficile la comprensione. Per quanto riguarda i benefici, ho l’imbarazzo della scelta. Dal tuo primo corso in presenza mi sembra passato un secolo. Sono più organizzata, riesco a gestire più preparazioni insieme, il termometro è diventato mio amico e soprattutto sono soddisfatta di quello che le mie mani e la mia mente riescono a creare.