Le Minitart moderne sono delle piccole crostate moderne dai sapori invernali e dalle consistenze eterogenee.
Come sempre ho creato un percorso a più livelli di impegno, dal più semplice al più elaborato, per darti il tempo di assimilare piano piano il mio modo di trasmettere la mia tecnica e di sedimentare le singole preparazioni per padroneggiarle nel migliore dei modi
Quindi non spaventarti se sei alle prime armi, ti seguo passo passo anche nelle tecniche più elaborate
Partiamo da un prodotto dalla facile realizzazione fino ad arrivare ad affrontare tecniche e ricette più approfondite e particolari
Eccoti il dettaglio delle singole MINITART:
1 – MINITART NOCCIOLINA alla nocciola con note di liquirizia
La più semplice ma una delle più apprezzate per le diverse consistenze e i sapori decisamente invitanti
- Frolla sabbiata nocciola e muscovado
- Crema di nocciola e mandorla
- Nocciole semicaramellate
2 – MINITART PERAMARELLA alla pera amaretto e caramello
Qui ho preso spunto da una delle mie torte moderne che ha riscosso gran successo per il connubio squisito di pera caramello salato e amaretto
- Frolla al caramello
- Biscuit all’amaretto
- Pere spadellate e sfumate
- Caramello salato al micro
- Namelaka montata all’amaretto
3 – MINITART BUONGIORNO CON GRINTA allo zabaione caffe e nocciola
Questa tart mi ricorda tanto una colazione da grandi, con i suoi sapori decisi e avvolgenti
- Frolla al caffè e nocciola
- Crumble alla nocciola
- Pralinato alla nocciola
- Ganache al ciocco fondente e faee
- Crema strutturata allo zabaione
4 – MINITART EDWIGE al cioccolato fondente arancio Grand Marnier e peperoncino
Anche per questa minitart mi sono ispirata a una delle mie torte moderne più apprezzate: la mia Edwige, creata per il compleanno di una persona speciale, ci ha subito conquistati per il carattere importante dei suoi ingredienti combinati perfettamente insieme
- Frolla al cacao
- Biscuit cacao arancia
- Gelee arancia e Grand Marnier
- Namelaka al ciocco fondente e peperoncino
5 – MINITART MELINA alla mela, melograno e yogurt
Novembre è passato e ci ha lasciato un sacco di frutti meravigliosi come il melograno, da cui ho ricavato il succo e ho conservato gelosamente in vista di elaborare con esso dei dolci che potessero dargli il giusto valore
- Frolla al mais
- Biscuit mandorla e mascarpone
- Gelee alla mela e melograno
- Namelaka la mascarpone
Prima di iniziare troverai l’elenco delle attrezzature ed utensili che ti serviranno, il pdf della ricetta completa e il pulsante per poterla scaricare.
Inoltre, all’interno di ogni lezione potrai vedere la singola ricetta di ciascuna preparazione.
Ti ricordo che nelle mie preparazioni utilizzo la Massa Gelatina, clicca qui per vedere come si realizza e si utilizza.
Alla fine del tuo corso troverai le FAQ, domande frequenti che i miei corsisti mi hanno rivolto nel tempo e che ti possono essere di aiuto.
Troverai, inoltre, i miei consigli per i tuoi acquisti sempre alla fine del corso.
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