Libro “Crostate Moderne” di Silvia Brunzin
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Affascinante, elegante, fantasiosa e variegata, la pasticceria moderna è sotto i riflettori ormai da un po’ di tempo e tutti, prima o dopo, ci siamo trovati di fronte a una foto che ci ha stimolato il desiderio di provarci.
Consistente diverse, coperture lucenti, decorazioni funamboliche che diventano quasi sfida per un pasticcere così come per un appassionato.
Io stessa ne rimasi affascinata ormai quindici anni fa e da allora non ho ancora smesso di seguirla, reinventandomi, per fare sempre un passo in più negli accostamenti, nelle tecniche, nella forma e sostanza.
Un ottimo connubio tra tradizione ed evoluzione lo possiamo trovare con le Crostate Moderne, dove la friabilità della pasta frolla incontra la cremosità di ganache, mousse, namelaka, bavaresi, e la masticabilità di croccanti, biscuit e quant’altro, per ottenere design ed eleganza che contraddistinguono le nostre torte e ci fanno spaziare con la fantasia.
In questo volume troverai 15 Crostate Moderne, particolari e raffinate, composte da un totale di quasi 70 ricette intercambiabili che ti permetteranno di riuscire anche a costruire le TUE Crostate Moderne, mettendo in moto la fantasia e la passione che ti contraddistinguono.
Ho volutamente studiato un formato sottile e quadrato, mm 215×215, per ottimizzare la lettura e semplificare la realizzazione delle mie crostate, senza dover continuamente sfogliare avanti e indietro: avrai in due pagine tutta la ricetta completa di ciascuna tart.
⚠️A proposito: come puoi vedere tutte le oltre 1500 copie della prima edizione sono andate a ruba e il libro è ESAURITO⚠️
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Per non privarti di queste semplici ma goduriose ricette, ho trasformato il mio Libro in EBOOK e in PRINT ON DEMAND (stampa su richiesta) che puoi trovare in Amazon
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ELENCO RICETTE
- AMORE E MENTA - More e menta
- L’INTENSA - Nocciola, caffè, mascarpone e Sambuca
- SIMPHONY - Fico e caramello salato
- MILADY - Limone e meringa
- PRIMADONNA - Pistacchio e ciliegia
- KILLING ME SOFTLY - Kumquat e nocciola
- COCCOLA Cocco e cioccolato al latte
- VELLUTATA - Mascarpone e fragola
- CRISTINA - Pesca e limone
- SOGNO PROIBITO - Lampone e cioccolato
- ELISA - Caffè e nocciola
- GIOIELLA - Mirtilli e menta
- SCALDACUORE - Pere e nocciola
- AVVOLGENTE -Zucca e salvia
- RAGGIO DI SOLE - Albicocca e pistacchio
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SPECIFICHE LIBRO
Formato 215x215x6 mm Peso 600 g Copertina rigida Pagine n.104 ISBN 9791220084703 Autoprodotto
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,6 kg |
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| Difficoltà |
