CorsiModerno III StepNovità
Eccoci arrivati al Videocorso di Pasticceria Moderna 3 Step
una serie di torte un po’ elaborate ma soprattutto inusuali, con abbinamenti particolari e qualche tecnica che ancora non abbiamo visto.
Finalmente la primavera è alle porte e io ho voluto darle il benvenuto con queste tre nuove torte in cui ho incluso anche Ombre Rosse 3.0 e Coccolizia Senior.
NUOVE TORTE MODERNE DI TERZO LIVELLO
che ho chiamato
LE “VEZZOSE”
Se hai già acquistato il primo e il secondo corso, o sei già “navigato” nel mondo della pasticceria moderna, questo è il corso che fa per te!.Ecco la prima nel dettaglio
DOLCE SOGNO
.La natura che si risveglia e i primi germogli che spuntano, mi hanno ispirato una torta con la delicatezza della 
Camomilla, la dolcezza del 
Miele e la leggera acidità del 
Cedro
Ecco il promo:
- Biscuit panna miele e camomilla al cutter
- Namelaka al cedro
- Cremoso al miele caramellato
- Bavarese alla camomilla
CHERRY
.Tra i primi frutti che possiamo gustare sulla nostra tavola quando arriva questa meravigliosa stagione ci sono proprio le CILIEGIE [
].
Ho pensato che il CARDAMOMO [
] fosse la spezia più adatta per donare maggiore freschezza all’interno di una corposa mousse alla RICOTTA[
] su pate a bombe
Ecco il promo:
- []Dacquoise alla mandorla
- []Composta di ciliegie
- []Ganache montata alla ciliegia e cardamomo
- []Mousse alla ricotta e cardamomo su pate a bombe
- []Glassa al cioccolato bianco
- []Decorazione in cioccolato con shock termico
GERMOGLIO
Dolci pisellini primavera,
profumato basilico e mela Granny Smith
frizzantina e fresca.
Ecco il promo:
- Frolla ricca alla mela
- Biscuit alla mandorla al cutter
- Mousse ai piselli
- Ganache montata al basilico
- Bavarese alla mela
- Glassa al cioccolato bianco
- Girotorta in cioccolato colorato
🥥🍋🍭COCCOLIZIA SENIOR🥥🍋🍭
Anche la Coccolizia è nata qualche tempo fa in versione media, poi è uscita la Coccolizia Junior, più semplice, e ora ho realizzato per te la Coccolizia Senior
Ecco il promo:
- 🥥Biscuit alla liquirizia e cocco
- 🍭Crumble ricoperto alla liquirizia
- 🥥Namelaka al cocco plus
- 🍋Cremoso al limone
- 🍭Bavarese alla liquirizia
- 🥥Glassa al cocco
- 🍫Girotorta e decori al cioccolato
OMBRE ROSSE 3.0
Nel tempo l ho pensata e rielaborata fino a farla concretizzare com’è oggi e ora te la descrivo
Ecco il promo:
- Finanziere alle arachidi
- Croccante alle arachidi
- Caramello spumoso alla birra
- Cremoso al caffé
- Namelaka alla birra
- Glassa al caramello
- Girotorta al cioccolato
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VIDEOCORSO DI PASTICCERIA MODERNA 3 STEP
Le sue preparazioni innovative e i connubi insolit ti conquisteranno
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