30 Minuti Insieme con Laura Todari

Questa sera siamo live in 30 Minuti Insieme con Laura Todari

Sono di Roma e sono un veterinario…strano abbinamento!!!!

Mi sono diplomata al liceo artistico ma il forte amore per gli animali mi ha portato verso altre strade.

Un’ altra mia passione sono sempre stati i dolci abbinati al gusto del bello: cioè per me un dolce si gusta prima con gli occhi.
Circa 13 anni fa mi sono avvicinata al cake design per curiosità volendo fare una “bella torta “ per il compleanno di mio figlio e da li non mi sono più fermata.

Ho iniziato a frequentare corsi di cake design e con il tempo mi sono specializzata nell utilizzo della ghiaccia reale seguendo corsi con la docente Kristina Rado. Ho vinto i campionati regionali del Lazio nel 2018, sono arrivata quinta nei campionati nazionali nel 2021 e nell’ottobre del 2022 ho preso argento nei campionati mondiali del panettone decorato.
Mi sono diplomata all’Accemia di Pasticceria Italian Chef Academy nel 2021.

Sono una insegnante certificata per il cake design dalla Federazione Nazionale Pasticceria e Gelateria e tengo qualche corso per l’insegnamento dell’utilizzo della ghiaccia.

Ultimamente mi sono ulteriormente specializzata sulla gestione della frolla artistica tenendo qualche corso.
Poi ho conosciuto Silvia e si è aperto un altro mondo.

Cercavo di avvicinarmi alla pasticceria ma l’esperienza in Accademia mi aveva fatto un po’ paura. Con Silvia tutto è cambiato.
Tutto è iniziato cercando su Facebook foto di crostate moderne avendo io la passione per la frolla. Quando ho visto una crostata di Silvia: Violet! La mia passione per la frolla mi ha portato a sbirciare e la prima crostata che ho fatto è stata proprio Violet!

Ho comprato subito il libro crostate moderne. Mi sono registrata al sito. Ho usufruito di tutti i corsi gratuiti e… quante cose ho imparato!!

Ho preso subito dopo il frollario, il glassario e poi tutti i libri!

E dalla frolla la mia passione latente per la pasticceria si è estesa a 360 gradi!

Ho già frequentato tre corsi con Silvia in presenza, parto da Roma per Treviso alla Urban Kitchen School e le nozioni che riporto poi a casa sono motivo di crescita ogni volta.

Le preparazioni di Silvia sono oltre che belle esteticamente, per me fondamentale, anche estremamente versatili, creative, e ….eccezionali per il palato!

Non è facile trovare una insegnate che riesce a condividere il proprio sapere con cosi tanta chiarezza. Non basta essere bravi, bisogna sapere trasmettere la propria arte.

Di Silvia poi mi ha affascinato il fatto che è una donna, con 5 figli..nel mondo della pasticceria ho imparato che può essere discriminante!

Sono solo all’inizio del percorso ma spero di avvicinarmi sempre di più a questo mondo con l’aiuto della PastryChef Silvia Brunzin.

Ecco la diretta integrale