CorsiCrostate Moderne
L’estate è alle porte e questa Crostata ci trova pronti
Pesca e limone incontrano il rustico della farina integrale e dello zucchero muscovado, apportando freschezza e leggerezza
Era da un po’ che avevo testato la frolla e il biscuit integrali e ho voluto inserirli in una crostata estiva abbinandoli a questi due sapori per un connubio insolito e assai gradevole: per questo motivo l’ho chiamata “Fresco Incontro”
Fresco Incontro è così composta:
- Frolla integrale
- Biscuit integrale
- Pralinato alla nocciola
- Ganache alla nocciola e limone
- Inserto di pesche e limone
- Mousse alla pesca e limone
- Glassa a specchio al cioccolato bianco
- Decorazione in cioccolato temperato con la tecnica dello shock termico
- Spugna di pandispagna senza sifone al microonde (che puoi trovare nel mio canale Youtube)
Prima di iniziare troverai l’elenco delle attrezzature ed utensili che ti serviranno, il pdf della ricetta completa e il pulsante per poterla scaricare.
Inoltre, all’interno di ogni lezione potrai vedere la singola ricetta di ciascuna preparazione.
Ti ricordo che nelle mie preparazioni utilizzo la Massa Gelatina, clicca qui per vedere come si realizza e si utilizza.
Alla fine del tuo corso troverai le FAQ, domande frequenti che i miei corsisti mi hanno rivolto nel tempo e che ti possono essere di aiuto.
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