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Corso Crostate Moderne
214,00€ iva inclusa
Un pacchetto di SEI Crostate Moderne dai sapori freschi e dalle consistenze eterogenee.
Come sempre ho creato un percorso a più livelli di impegno, dal più semplice al più elaborato, per darti il tempo di assimilare piano piano il mio modo di trasmettere la mia tecnica e di sedimentare le singole preparazioni per padroneggiarle nel migliore dei modi
Quindi non spaventarti se sei alle prime armi, ti seguo passo passo anche nelle tecniche più elaborate
Partiamo da un prodotto dalla facile realizzazione fino ad arrivare ad affrontare tecniche e ricette più approfondite e particolari
Se hai già frequentato il Videocorso Moderno di Base o se hai già dimestichezza con la pasticceria moderna
QUESTO VIDEOCORSO FA PER TE
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ELENCO RICETTE
1 – VENERE
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- Frolla senza uova alla fragola
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- Biscuit alla mandorla e mascarpone
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- Ganache alla fragola e pepe rosa
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- Fragole spadellate
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- Namelaka al mascarpone e pep rosa
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- Topper in frolla alla fragola
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- Frolla alla liquirizia
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- Crumble alla nocciola
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- Biscuit al Dulcey e liquirizia
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- Croccante alla liquirizia
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- Namelaka al Dulcey in tre consistenze
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- Glassa al Dulcey e liquirizia
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- Frolla alle noci
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- Crema da forno alle noci e lime
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- Noci in caramello
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- Cremoso alla mela Granny Smith e lime
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- Bavarese allo yogurt greco
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- Copertura in spray effetto velluto
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- Decorazione in cioccolato temperato con la tecnica dello shock termico
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- Frolla integrale
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- Biscuit integrale
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- Pralinato alla nocciola
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- Ganache alla nocciola e limone
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- Inserto di pesche e limone
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- Mousse alla pesca e limone
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- Glassa a specchio al cioccolato bianco
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- Decorazione in cioccolato temperato con la tecnica dello shock termico
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- Spugna di pandispagna senza sifone al microonde
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- Frolla al pistacchio plus
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- Dacquoise al pistacchio
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- Composta di lampone
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- Croccante al lampone
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- Cremoso al pistacchio
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- Crema alleggerita al lampone
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- Glassa al cioccolato bianco
- Frolla al mascarpone
- Biscuit alla mandorla plus
- Croccante bianco
- Composta all\'ananas
- Namelaka all\'ananas e rosmarino
- Mousse al mascarpone e rosmarino
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COME FRUIRE DEL CORSO
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COSA MI SERVE PER INIZIARE
Prima di iniziare troverai l'elenco delle attrezzature ed utensili che ti serviranno, il pdf della ricetta completa e il pulsante per poterla scaricare. Inoltre, all'interno di ogni lezione potrai vedere la singola ricetta di ciascuna preparazione. Ti ricordo che nelle mie preparazioni utilizzo la Massa Gelatina, clicca qui per vedere come si realizza e si utilizza. Alla fine del tuo corso troverai le FAQ, domande frequenti che i miei corsisti mi hanno rivolto nel tempo e che ti possono essere di aiuto. Troverai, inoltre, i miei consigli per i tuoi acquisti clicca qui
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