30 Minuti Insieme con Cinzia De Bortoli

Martedi 03 gennaio 2023 alle ��.�� Non perdetevi l’appuntamento qui sul gruppo! ��

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“30 Minuti Insieme con Cinzia De Bortoli”

Serata dedicata a Cinzia De Bortoli ” Una di noi che ce l’ ha fatta”

Sono Cinzia, sono nata a Castelfranco Veneto il 19 luglio 1966. Mi sono diplomata ragioniera ed ho sempre fatto l’impiegata in diverse aziende. Nell’ultima ditta in cui ho lavorato, ci sono stata per 30 anni. L’ho vista nascere e siamo cresciute insieme, fino ad arrivare ad essere responsabile dell’ufficio amministrativo e managing director dell’ufficio commerciale Italia e estero con gestione della fabbrica cinese e connesso ufficio di Hong Kong. ruoli piuttosto impegnativi e di rilevata importanza e responsabilità. Azienda che ho lasciato in novembre per crescere nel mio sogno e nella mia passione: la pasticceria.

Una 15na di anni fa ho comprato il Bimby e, cercando ricette ad hoc nel web, mi sono imbattuta in un forum di cucina nel quale mi sono iscritta. Li ho scoperto molto di più di quello che cercavo, vedevo foto di torte spettacolari e ho conosciuto Michela Consalter (Urban Kitchen). Con lei ho fatto il mio primo corso di pasta di zucchero: tema Super Mario. Lì era scattato qualcosa, tanto che Michela mi disse ‘dovresti continuare in questa strada perché hai una buona manualità’. Di corsi di modeling ne sono seguiti altri 3, ero entusiasta della mia nuova passione.

Nel 2016 la svolta: ricevo una mail in ‘spam’ che recitava ‘vuoi fare della tua passione il tuo lavoro? Scopri come’ …ho letto l’articolo che parlava delle IAD e a settembre ero già iscritta al corso professionale. In ottobre 2017 mi sono diplomata con il massimo dei voti 100/100 e i complimenti della commissione per la tesi sulla pasta madre.

Il 7 aprile 2018 la mia IAD era attiva.

Il mio laboratorio è a casa mia, ho scelto di avere una stanza dedicata solo per la IAD nella quale faccio tutto quello che riguarda la pasticceria dolce e salata a 360º. Torte classiche, moderne, cioccolateria, grandi lievitati.

Da luglio sto mandando avanti il mio nuovo grande progetto. A gennaio farò un grande passo oltre la IAD, aprendo una pasticceria con produzione, vendita e consumazione. Il sogno continua…

Ad inizio 2022 ho scoperto il tuo gruppo fb, mi sono subito iscritta ed ho comprato i tuoi libri oltre ad aver partecipato al corso sulle monoporzioni. Quello che più mi ha colpito di te è la semplicità della tua persona e la tua solarità. Le tue preparazioni hanno il quid in più che cercavo: pulizia e linearità estetiche e, soprattutto, la perfetta combinazione e abbinamento di ingredienti ricercati e a volte anche inusuali, ma che sento nelle mie corde.

Ecco la diretta integrale