CorsiCrostate Moderne
Rosmarino e Ananas è un connubio che mi è sempre piaciuto
Sapientemente dosato, il rosmarino è un’erba dai molteplici utilizzi, che dona un sentore interessante anche in pasticceria
Si sposa bene con diversi tipi di frutta e rende molto se usato in infusione.
Personalmente non lo amo all’interno di composti che poi vadano in cottura per il rischio dell’effetto “patate al forno” che sta davvero dientro l’angolo se non si pone attenzione particolare
L’ho chiamata Odi et Amo perche presenta due sapori particolari che non sempre incontrano i gusti di tutti, ma io credo che valga sempre la pena di provarci
Odi et Amo è così composta:
- Frolla al mascarpone
- Biscuit alla mandorla plus
- Croccante bianco
- Composta all’ananas
- Namelaka all’ananas e rosmarino
- Mousse al mascarpone e rosmarino
Prima di iniziare troverai l’elenco delle attrezzature ed utensili che ti serviranno, il pdf della ricetta completa e il pulsante per poterla scaricare.
Inoltre, all’interno di ogni lezione potrai vedere la singola ricetta di ciascuna preparazione.
Ti ricordo che nelle mie preparazioni utilizzo la Massa Gelatina, clicca qui per vedere come si realizza e si utilizza.
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