tecnica innovativa o solo moda social? L’illusione della forma: perché la “frutta realistica” divide la pasticceria (e cosa stiamo davvero replicando) Basta fare un giro sui social per rendersi conto che la pasticceria contemporanea sta...

La namelaka è senza dubbio una delle creme più affascinanti della pasticceria moderna. Morbida, liscia, setosa al palato. Ma il vero dilemma tra appassionati e professionisti è: va montata oppure no? In questo articolo ti guiderò alla scoperta della namelaka,...

Presentazione nuovo Digital Book ‘L’ENCICLOPEDIA DELLE CREME”: la Namelaka Ebbene sì! Mi avete chiesto un Nuovo Digital Book ma stavolta sulle creme

Un libro ma non un libro, un manuale ma non solo.Non è cartaceo ma neanche un Pdf o un E-book E’ un LIBRO VIRTUALE ed è per questo che l’ho chiamato “DIGITAL BOOK” 30 Ricette 12 Video Focus 10 Video ricette passo passoo 8 Video effetti glassaggio 1 Convertitore...