30 Minuti Insieme con Antonella Auricchio

“30 Minuti Insieme con Antonella Auricchio”

Serata dedicata ad Antonella Auricchio “una di noi” con la nostra stessa passione, la pasticceria”

Sono Antonella Auricchio, nata nel gennaio del 1982, napoletana dentro e fuori, un marito ed
un gatto a riempire di felicità le mie giornate

Dopo la laurea in lingue e l’abilitazione a direttore tecnico di Agenzie di Viaggio, ho iniziato a
lavorare nel settore turistico, nel booking di Tour Operator. E con grande soddisfazione, ad
oggi dirigo un reparto tutto mio

Non posso dire che la pasticceria abbia accompagnato gli anni della mia infanzia ed
adolescenza: a casa il dolce della domenica veniva sempre comprato

Ma qualche volta, svogliatamente, il classico ciambellone lo facevo anche io

Mi sono sempre dedicata con passione alla cucina in generale, ma per mancanza di tempo e di voglia, mai ai dolci.
A differenza di quanto è accaduto a molti, nemmeno durante la chiusura coatta del Covid.

Ma per noia, in quel periodo, ho iniziato a sbirciare i gruppi Facebook.

Guardavo ammirata foto di crostate moderne e soprattutto iniziavo a leggere termini a me sconosciuti: metodo
sabbiato, bloom, namelaka.

Ma di cosa parliamo? Penso che in quel momento mi sia scattata una scintilla: dovevo sapere, dovevo capire. E, ovviamente, dovevo studiare.

Fissata come sono con la “teoria”, la mia crostata moderna è nata il 29 novembre 2020,
quindi dopo parecchi mesi. Da allora, prove, sperimentazioni, cadute, orrori ed errori, ma
non mi sono mai più fermata.

Poi l’Epifania: l’incontro con Silvia.

E mi ha aperto la mente.

I suoi dolci mi hanno portata su sentieri (ed ingredienti) sconosciuti, ad usare tecniche diverse, a capire che se anche un
qualcosa può non essere di mio gusto, vale la pena provarlo, perché potrà darmi grosse
sorprese

“Torte Moderne” mi ha preso per mano e mi sta insegnando a non avere limiti negli abbinamenti, ad osare e superare ogni volta me stessa!

Ecco la diretta integrale