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Digital Book “Il Glassario”
37,00€ iva inclusa
E’ da molto tempo che voglio riunire tutte le mie glasse e inserirne di nuove perché, come gli altri Digital Book, trovo che siano uno strumento molto utile e propedeutico a una sempre maggiore autonomia nella costruzione di una propria tipologia di Pasticceria.
Ecco che allora nasce il mio Glassario: +35 Glasse a specchio, aromatizzate, anidre, neutre, alla frutta, senza lattosio, vegane, lucide in negativo.
Per le principali tipologie ti ho inserito anche il video per la loro preparazione.
Come di consueto troverai all’inizio una ricca parte teorica sulla realizzazione, rigenerazione e conservazione di tutte le glasse.
Ho inserito 12 VIDEO FOCUS molto utili che rispondono alle domande più frequenti:
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- Come si realizza una glassa
- Come si rigenera e si emulsiona una glassa
- Come si colora una glassa
- Quali sono le temperature corrette da ottenere
- Come si glassa e si spatola correttamente una torta tonda
- Come si glassa correttamente una torta dalla forma particolare
- Quando e come temperare una glassa anidra
- Come si glassa un tronchetto anidro
- Come si glassa una torta da forno anidra
- Come si glassa uno stecco anidro
- Come si tolfono le codette e si appoggia correttamente la torta sul vassoio
- I 3 metodi per glassare le monoporzioni
Troverai, inoltre 8 EFFETTI di GLASSAGGIO con i rispettivi video dimostrativi per un ulteriore step di formazione:
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- SFUMATA SENZA SPATOLATA
- SFUMATA CON UNA SPATOLATA
- SFUMATA CON DUE SPATOLATE
- SPIDER
- STRISCIOLINE
- SOFFIATA
- A CASCATA SINGOLA
- A CASCATA DOPPIA
Ultima sorpresa: il mio CONVERTITORE PER GLASSE!!
Ebbene sì, anche con le glasse abbiamo necessità , a volte, di ridurre o aumentare le quantità e non sempre abbiamo il tempo per concentrarci e fare calcoli.
Funziona esattamente come i miei altri Convertitori (che trovi gratuiti nel mio sito – CONVERTITORE PER W FARINE e CONVERTITORE PER GELATINA E MASSA, mentre il CONVERTITORE PER FROLLE lo trovi all’interno del Digital Book “Il Frollario”)
Inserendo i dati in ricetta hai la possibilità di variarne le quantità a seconda delle tue esigenze
Ecco perché ho deciso di sviluppare le mie Glasse in un Digital Book: per darti tutti questi benefit!
E come ogni Ebook puoi fruire di tutte queste risorse direttamente dalla piattaforma, senza stampare nulla e sprecare carta e inchiostro
Ma tornando a noi…
- Cos’è un Digital Book, come funziona e quali sono i vantaggi?
- Quali Ricette troverò nel mio Digital Book?
Leggi le schede informative in basso per avere tutti i dettagli e dai un’occhiata ai contenuti free qui sotto
Il Digital Book è tuo per sempre e lo puoi fruire da qualsiasi dispositivo
- +35 Ricette
- 12 Video Focus
- 10 Video ricette passo passo
- 8 Video effetti glassaggio
- 1 Convertitore
- Aggiornamenti Periodici
Sei pronto per iniziare?
Vieni con me e cominciamo questo stupendo viaggio insieme!!
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COME FUNZIONA UN DIGITAL BOOK
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- Un libro ma non un libro, un manuale ma non solo. Non sarà cartaceo ma neanche un Pdf o un E-book. Sarà un LIBRO VIRTUALE ed è per questo che l’ho chiamato “DIGITAL BOOK”Ci si accede direttamente dal mio sito inserendo le proprie credenziali e cliccando sul menù I Miei Corsi. Da lì ne puoi fruire senza scaricare nulla, per averlo sempre con te senza l’ingombro della carta stampata e mille fotocopie sparse.Tutto sarà nel tuo account, come se fosse un videocorso. Sarà diviso per lezioni, ogni lezione sarà una ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e suggerimenti.Ovviamente lo potrai vedere da qualsiasi dispositivo (tablet, pc, cellulare ecc). Quali sono i VANTAGGI di un Digital Book rispetto a un Libro Cartaceo e a un Videocorso?
- avrai accesso ai contenuti in qualsiasi momento e da qualsiasi dispositivo
- riceverai nuovi aggiornamenti dedicati già inclusi nel prezzo
- potrai utilizzare il convertitore esclusivo che fa risparmiare tempo e calcoli
- accedi a una parte teorica e pratica, sia testuale ma soprattutto attraverso i video correlati
- attraverso i video ti rendi conto facilmente delle masse e consistenze corrette da ottenere, puoi seguire i processi passo passo e tutto viene chiarito
- puoi rivedere i momenti chiave, le attrezzature reali utilizzate e capirne gli usi e le funzionalità
- in caso di dubbi puoi indicare con precisione la video lezione e il minuto preciso in modo di ricevere la spiegazione più puntuale possibile, cosa che spesso con i libri è difficile da spiegare quando si ha un dubbio su un passaggio di una ricetta
- vedi in diretta come lavora una Pastry Chef professionista, evitando errori procedurali
- aiuti il pianeta facendo una scelta green a tutela degli alberi
- Un libro ma non un libro, un manuale ma non solo. Non sarà cartaceo ma neanche un Pdf o un E-book. Sarà un LIBRO VIRTUALE ed è per questo che l’ho chiamato “DIGITAL BOOK”Ci si accede direttamente dal mio sito inserendo le proprie credenziali e cliccando sul menù I Miei Corsi. Da lì ne puoi fruire senza scaricare nulla, per averlo sempre con te senza l’ingombro della carta stampata e mille fotocopie sparse.Tutto sarà nel tuo account, come se fosse un videocorso. Sarà diviso per lezioni, ogni lezione sarà una ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e suggerimenti.Ovviamente lo potrai vedere da qualsiasi dispositivo (tablet, pc, cellulare ecc). Quali sono i VANTAGGI di un Digital Book rispetto a un Libro Cartaceo e a un Videocorso?
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ELENCO RICETTE
Glasse a Specchio
- Glassa al cioccolato bianco
- Glassa al cioccolato al latte
- Glassa al cioccolato fondente
- Glassa al cacao
- Glassa Noir (nera originariamente)
- Glassa al cocco
- Glassa alla liquirizia
- Glassa al caramello
- Glassa al caffè
- Glassa al pistacchio
- Glassa alla nocciola
- Glassa alle arachidi
Glasse per Gelateria (Lucide in Negativo)
- Glassa al cioccolato bianco “per gelateria”
- Glassa al cioccolato fondente “per gelateria”
- Glassa neutra vegana “per gelateria”
- Glassa a specchio al lampone "per gelateria"
Glasse senza Lattosio
- Glassa al cocco senza lattosio
- Glassa alla mandorla senza lattosio
- Glassa al cacao senza lattosio
Glasse Vegane
- Glassa neutra vegana
- Glassa neutra vegana “per gelateria”
- Glassa vegana alla mandorla
- Glassa vegana al cacao
Glasse alla Frutta
- Glassa al lampone
- Glassa tropical
Glasse a Base Ganache
- Glassa Sacher al cioccolato fondente New Edition
- Glassa alla fragola
Glasse Anidre
- Glassa anidra rocher bianca e arachide
- Glassa anidra rocher bianca e pistacchio
- Glassa anidra rocher fondente e nocciola
- Glassa anidra rocher latte, nocciola e caffè
- Glassa anidra latte e arachidi
- Glassa anidra rocher latte e nocciola per stecchi
- Glassa anidra bianca e mandorla per stecchi
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SI PUÒ SCARICARE O STAMPARE?
Non è possibile scaricare o stampare il Digital Book perchè è un prodotto digitale arricchito da Videofocus esplicativi passo passo e il mio geniale Convertitore. In più riceverai nuove ricette grazie ad aggiornamenti periodici inclusi nel prezzo iniziale di acquisto.
Informazioni aggiuntive
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