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Il Blog di Silvia

crepes salate con albumi Pasticceria moderna - corsi on line di pasticceria - ricette di pasticceria - sito web di pasticceria - Silvia Brunzin pasticcera

E SE MI AVANZANO GLI ALBUMI? “IL SALATO”

Ci sono dei periodi dell’anno in cui gli albumi sembrano ammassarsi amorevolmente dentro il nostro frigo.
Ho pensato di raccogliere qualche ricetta per ottimizzarli (per non dire riciclarli). Piano piano in questo articolo inserirò dei prodotti salati facili e sfiziosi che, spero, vi possano essere utili.

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cupcake muffin con riciclo albumi frosting crema al burro cacao cioccolato

E se mi avanzano gli albumi? “Dolce”

Ci sono dei periodi dell’anno in cui gli albumi sembrano ammassarsi amorevolmente dentro il nostro frigo.
Ho pensato di raccogliere qualche ricetta per ottimizzarli (per non dire riciclarli). Piano piano in questo articolo inserirò dei prodotti dolci facili e golosi che, spero, vi possano essere utili.

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alberelli di meringa 6 idee doolci per natale pate a bombe e meringa italiana Pasticceria moderna - corsi on line di pasticceria - ricette di pasticceria - sito web di pasticceria - Silvia Brunzin pasticcera

Idee dolci per Natale

Oggi sfogliavo la mia gallery dell’anno scorso dei vari prodotti che ho realizzato in questo periodo e mi è venuta voglia di darvi qualche idea dolce da realizzare per il tempo di Natale che si sta avvicinando.

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ferri di cavallo frolla pasticcini cioccolato Pasticceria moderna - corsi on line di pasticceria - ricette di pasticceria - sito web di pasticceria - Silvia Brunzin pasticcera

Frolla Milano

La Frolla Milano è ottima sia per crostate che per frollini Contiene burro e zucchero in pari peso e quindi

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tiramisu

Tiramisù in 30′

Prepariamo insieme un delizioso tiramisù con uova pastorizzate e biscotto savoiardo home made in soli 30 minuti! Lo sapevi che

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PANE IN CASSETTA per toast Pasticceria moderna - corsi on line di pasticceria - ricette di pasticceria - sito web di pasticceria - Silvia Brunzin pasticcera

Pane in cassetta per toast

Per realizzare croccanti toast o morbidi tramezzini, questo pane in cassetta è l’ideale perché l’utilizzo della biga permette di ottenere

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burger buns

Burger buns

Realizzare in giornata dei morbidissimi burger buns, ovvero panini al latte soffici per hamburger, utilizzando il lievito di birra, chiamato più propriamente lievito compresso, è semplice e alla portata di tutti. 🍔

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pasta dura con biga o prefermento Pasticceria moderna - corsi on line di pasticceria - ricette di pasticceria - sito web di pasticceria - Silvia Brunzin pasticcera

Pane a pasta dura

Il pane pasta dura è un pane a bassa idratazione, 45% di acqua, con l’aggiunta di grassi, in questo caso

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