Perché il “fatto in casa” non è sinonimo di sicurezza Nel mondo della cucina – e soprattutto online – la parola “genuino” viene spesso usata come sinonimo di sicuro.In realtà, la sicurezza alimentare non è una percezione, ma il risultato di processi...

La pastorizzazione delle uova è un tema centrale quando si parla di sicurezza alimentare, soprattutto nelle preparazioni che prevedono l’uso di uova crude o non completamente cotte. Dopo aver approfondito il ruolo dell’albume, le sue caratteristiche nutrizionali e...

Eccoci al consueto appuntamento del martedì sera dove rispondo in diretta alle vostre domande!

Ieri sera si è concluso il SECONDO appuntamento della Nuova Rubrica “30 Minuti Insieme”

Tutte le vostre domande della settimana approfondite per voi!

Ormai da qualche mese, esattamente dal 28 luglio, ho cominciato a condividere nel mio GRUPPO FACEBOOK dei flash di piccoli suggerimenti e tecniche o curiosità del mondo della Pasticceria, contraddistinguendo la rubrica con l hashtag #Silviama

Piccolo tutorial su come foderare un ring microforato FOCUS SUI VARI TIPI DI FROLLA E TECNICHE DI GESTIONE Come foderare un ring microforato con la frolla? Dato che ho visto spesso questo genere di richieste di aiuto, ho pensato di darvi qualche...