Hai praticamente divorato il primo videocorso di pasticceria moderna di base!!
Potevo mica farti attendere ancora?
Certo che no, e infatti ecco il secondo livello!! 💯
Perché secondo? Cosa ci sarà di bello? 🧐
👉NUOVE RICETTE:
- abbinamenti e contrasti nuovi
- consistenze e masticabilità diverse
👉NUOVE TECNICHE:
- inserto multistrato
- strato croccante
- montata al caffé senza albumi
- tecniche glassaggio multicolor
👉BONUS:
- ricetta gratuita della pasta al limone homemade
- ricetta gratuita della pasta al caffè home made
Ecco il promo
Ti chiederai: farà per me?
Se hai già frequentato il primo corso base , qui trovi il link con tutte le specifiche se vuoi acquistarlo e ancora non lo hai fatto, o se hai già dimestichezza con la pasticceria moderna
QUESTO VIDEOCORSO FA PER TE
Ti svelo le torte che compongono questo nuovo Videocorso di Pasticceria Moderna secondo step
NUANCE : rosa e frutti di bosco
- Dacquoise alla mandorla e frutti di bosco
- Namelaka ai frutti di bosco
- Mousse al mascarpone e rosa con pate a bombe
- Glassa multicolor effetto cascata
STRONG AND DEEP : caffè e nocciola
- Biscotto caffè e nocciola montata senza albumi
- Cremoso alla nocciola
- Sfoglia croccante nocciola
- Bavarese al caffè
- Glassa fondente effetto spider
LADY GREEN: mirtilli e pistacchio
- Dacquoise al pistacchio
- Composta ai mirtilli
- Mousse al limone
- Mousse al pistacchio
- Glassa multicolor effetto strisce
Cosa ti servirà?
Ecco due indicazioni per i tuoi acquisti:
- Io ho usato i tre stampi che vedi più degli anelli in acciaio tondi, per coppare il biscuit e realizzare gli inserti, di diametro leggermente inferiore rispetto a quello del corpo della torta.
- Avrai bisogno di una planetaria o un frullino montapanna
- un piano cottura o un’induzione
- un microonde o a bagnomaria
- un freezer (se hai l’Abbattitore ancora meglio, ma non è indispensabile, devi solo pazientare un po di piu che le tue preparazioni si congelino perfettamente)
- un mixer a campana aperta per emulsionare le creme e le glasse (se al momento non ce l hai, fai con il tuo minipimer e filtra la glassa con un colino e una garza prima di colarla: non sarà la stessa cosa ma intanto tamponi)
In pratica avrai:
- 11 ricette e interscambiabili inedite
- 3 tecniche di glassaggio
- 3 basi spugnose particolari
- 2 tecniche nuove per le creme
- 2 ricette bonus
- 1 tecnica per il multistrato
Ti insegnerò come creare torte multistrato equilibrate nelle proporzioni e ti darò suggerimenti per capire come calcolare i giusti spessori a seconda del numero degli inserti e delle dimensioni di ogni singola preparazione.
Ti svelerò come ottenere glasse prive di bolle e come calcolare la giusta densità e temperatura della tua glassa staccandoti dal termometro e allenando il tuo occhio.
Ti dirò come conservare e recuperare la glassa in eccesso
Ti trasmetterò alcuni metodi per incorporare le polveri nelle basi spugnose e come depositare gli inserti perche non sprofondino nel corpo della torta
Per vedere i prezzi dei singoli corsi con la relativa offerta vai direttamente sul mio
SHOP CORSI
Prima di iniziare troverai l’elenco delle attrezzature ed utensili (ad esempio come i ring microforati per una frolla perfetta con cottura in bianco) che ti serviranno, il pdf della ricetta completa e il pulsante per poterla scaricare..
Inoltre, all’interno di ogni lezione potrai vedere la singola ricetta di ciascuna preparazione..
Se dovessi avere bisogno di ulteriori risposte, puoi scrivere direttamente nel mio gruppo Facebook dove uno staff preparato di ragazze è pronto a supportarti
Ti ricordo che è appena uscitoil mio Primo Libro“CROSTATE MODERNE”con 15 tipi diversi di crostate per oltre 70 ricette intercambiabili.
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Leggi qui sotto alcune delle testimonianze dei miei corsisti
SILVIA CARDELLA: Prima sperimentavo senza avere nessuna base, prende le ricette dal web e spesso azzardavo abbinamenti di testa mia , a volte andava bene altre volte un disatro, quindi la paura più grande era quella di dover buttare tutto il lavoro di un giorno.
Mi è sempre piaciuto fare dolci, ma non ero molto organizzata, mi mancava proprio un metodo, quindi molta confusione in cucina [😅]
Mi sentivo confusa.
Volevo migliorare gli abbinamenti dei miei dolci perché come ho detto prima facevo di testa mia e non sempre riusciva un lavoro ben fatto.
Con il corso invece ho acquisito più conoscenze sicuramente riguardo la pasticceria moderna, ho capito come organizzarmi al meglio, ad esempio pesando prima tutti gli ingredienti, ho capito come usare nel modo corretto la gelatina animale rispetto al suo grado Bloom …
Iniziare un approccio con la pasticceria moderna non può essere fatto a caso, il rischio di combinare guai è molto alto , per cui consiglio vivamente a chi vuole approcciarsi a questo mondo meraviglioso di affidarsi a Silvia e ai suoi consigli utilissimi. No vi pentirete.
Non perdere la possibilità di apprendere nuove tecniche e sviluppare competenze che ti permettono di ottenere risultati reali e garantiti
Ti aspetto 😊
