Burger buns
Realizzare in giornata dei morbidissimi burger buns, ovvero panini al latte soffici per hamburger, utilizzando il lievito di birra, chiamato più propriamente lievito compresso, è semplice e alla portata di tutti. 🍔
Pane a pasta dura
Il pane pasta dura è un pane a bassa idratazione, 45% di acqua, con l’aggiunta di grassi, in questo caso strutto.
La sua consistenza interna è davvero morbida, con un’alveolatura fitta e direi l’ideale per pranzo, cena e merenda,...
Spugna di pandispagna senza sifone
Come realizzare una spugna di pandispagna senza sifone?
Semplice: basta una planetaria e un microonde e la spugna di pandispagna senza sifone è pronta! 🔝
INGREDIENTI:
150 g uova intere
50 g zucchero semolato
35 g farina w 180
2 g...
Crema Mousseline al Cioccolato
La crema mousseline è una crema deliziosa e veloce per farcire e decorare.
La crema mousseline al cioccolato ha una struttura ben delineata che permette di fare ciuffi, spuntoni, decorazioni stabili e d’effetto e si realizza in un’oretta...
Frolla Montata
La pasta frolla montata è adatta a biscotti e torte
La frolla montata è la mia frolla preferita perché friabile e non molto dolce, versatile in quanto la si può usare per dei deliziosi biscottini da té e anche come guscio per golose torte da forno....
Zucchero Idrorepellente o Bucaneve
Quante volte vorremmo che il nostro zucchero a velo restasse bello bianco in superficie e non venisse assorbito dalle nostre torte dei nostri biscotti?
Profitterol
Deliziosi profitterol al cioccolato con una morbida crema pasticcera alleggerita con panna
Sacher all-in
Non so se capita solo a me, ma davvero non sopporto di dover tagliare e farcire con la confettura di albicocca la Sacher dopo la cottura perché poi non è possibile avere un bordo bello liscio a meno che non si stucchi la torta con la ganache prima di glassarla.
Veneziane alla crema e glassa al pistacchio
Stamattina risveglio con delle ottime veneziane alla crema
Le veneziane alla crema e glassa al pistacchio sono una goduria assoluta
Veneziana con crema
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Pangoccioli
Morbidi e golosi: ideali per la colazione e per la merenda questi piccoli lievitati sono semplici da realizzare e si possono conservare anche in freezer.