A chi non è mai capitato di aver delle perplessità se utilizzare o meno un ingrediente scaduto per la preparazione di un dolce? Dubbi e domande vengono spontanee: si può ancora utilizzare?  Butto via tutto?

SURGELARE, CONGELARE E ABBATTERE in che cosa si differenziano queste tecniche di conservazione?

Sono tutte tecniche di conservazione degli alimenti che si avvalgono dell’azione protettrice delle basse temperature tuttavia sono molto diverse tra loro

Ah, era da tanto che volevo parlarvi di questo …in tanti mi chiedete …ma dopo il corso date anche il certificato? ….e siccome è un argomento quasi tabù, ho chiesto aiuto a Rossella Abbondanza (alla fine del blog ve la presento) che ha scritto a chiare lettere ciò che troverete qui sotto