Il cardamomo non è solo una delle spezie più antiche e costose al mondo, ma le vengono attribuiti anche svariati effetti positivi sul nostro organismo. Scopriamolo meglio Il cardamomo (Amomum Elettaria) è originario dell’India e deriva da una pianta...

I fiori eduli in cucina…liberiamo la fantasia! L’uso dei fiori in cucina ha origini molto antiche. Vengono aggiunti principalmente a scopo decorativo, per dare quel tocco di colore in più, ma oltre all’aspetto, sono anche particolarmente ricchi di vitamine e sali...

A chi non è mai capitato di aver delle perplessità se utilizzare o meno un ingrediente scaduto per la preparazione di un dolce? Dubbi e domande vengono spontanee: si può ancora utilizzare?  Butto via tutto?

purea di frutta al 10%

Il 2 maggio è stata una serata live speciale perché abbiamo realizzato insieme la Torta per la festa della mamma

SURGELARE, CONGELARE E ABBATTERE in che cosa si differenziano queste tecniche di conservazione? Sono tutte tecniche di conservazione degli alimenti che si avvalgono dell’azione protettrice delle basse temperature tuttavia sono molto diverse tra loro

Ah, era da tanto che volevo parlarvi di questo …in tanti mi chiedete …ma dopo il corso date anche il certificato? ….e siccome è un argomento quasi tabù, ho chiesto aiuto a Rossella Abbondanza (alla fine del blog ve la presento) che ha scritto a...

Ci sono molte persone che sono convinte che il forno a microonde sia uno strumento pericoloso e dannoso per la salute a causa delle radiazioni nocive che emette quando scalda altri invece lo trovano un valido alleato in cucina tanto da non farne più a meno…

Il mio ruolo di consulente in azienda….ma di cosa si tratta esattamente? Il rinnovamento dell’offerta dei prodotti e la formazione del personale sono elementi fondamentali che consentono alle attività di distinguersi per qualità e innovazione

come conserviamo il cibo? i pro e i contro delle pellicole alimentari, vediamo come usarle al meglio. Le pellicole alimentari sono pericolose per la nostra salute?