L’uovo è un piccolo mondo meraviglioso, potrei scrivere un libro su questo fantastico ingrediente ma oggi voglio concentrarmi sulla parte ritenuta erroneamente meno nobile: l’albume

Oggi facciamo un po’ di chiarezza sui marchi di qualità dei prodotti alimentari. Avrai già sicuramente sentito parlare di DOP, DOC e DOCG , IGP, IGTe STG, cosa significano esattamente queste sigle?

30 minuti insieme con Dalila Villaggi una di noi con la nostra stessa passione, la pasticceria

Il latte condensato è un derivato del latte vaccino che si presenta come una crema dolce, densa e setosa dal colore biancastro.

Nel mio precedente blog abbiamo visto cosa si intende per frutta secca, oggi vediamo insieme la seconda varietà di frutta secca: la frutta glucidica o meglio conosciuta come frutta essiccata

Le proprietà della frutta secca

arachide L’arachide è una pianta erbosa annuale (Arachis hypogea) appartenente alla famiglia delle Fabaceae (leguminose). Sono classificate come legumi ma paragonabile, per proprietà e valori nutrizionali, alla frutta secca

Farfalline, tignole o tarme del cibo Con l’arrivo del caldo e dell’estate tornano alla carica e rischiamo una vera e propria invasione di massa!

Le spezie e le erbe aromatiche le troviamo sia nelle pietanze tradizionali che nei grandi piatti stellati, completamente naturali, poco costose, sono nutrienti e gustose e sono in grado di arricchire ed esaltare il sapore dei nostri piatti, tanto da rivestire un...

Da docente a corsista….. un’esperienza di cui fare tesoro! corsi in presenza